第十九章 配方的研发

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三款主打的产品，是目前考虑的针对高中低档三个不同消费群体所做出的市场定位。

低档的消费群体，主要用矿泉水做为主打产品。

矿泉水是含有矿物质的饮用水，矿泉水优点就是含有人体所需的矿物元素，能够补充身体所需。缺点就是这些元素并不是一直需要的，有时候人体并不需要过多摄入这些元素。

矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；

在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。

矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。

是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为(单位:mg/L):锂、锶，锌、碘化物均ge：0.2溴化物ge：1.0，偏硅酸ge：25，游离二氧化碳ge：250和溶解性总固体ge：1000。

市场上大部分矿泉水属于锶(Sr)型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。

矿泉水的生产并不困难，只需要找到好的水源，再对其进行一系列的过滤和处理，再进行包装即可。

碳酸饮料则是针对中端市场的主打产品。

碳酸饮料（Sodas）的生产始于18世纪末至19世纪初。

最初的发现是从饮用天然涌出的碳酸泉水开始的。就是说，碳酸饮料的前身是天然矿泉水。

矿泉水的研究始于15世纪中期的意大利，矿泉水最初用于治疗目的。

以后证实，人为地将水和二氧化碳气混合一起，与含有二氧化碳气的天然矿泉水一样，具有特异的风味，这大大推动了碳酸饮料制造和研究进程。

1772年英国人普里司特莱(Priestley)发明了制造碳酸饱和水的设备，成为制造碳酸饮料的始祖。

他不仅研究了水的碳酸化，还研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便产生一种令人愉快的味道，并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他还强调碳酸水的医疗价值。

1807年美国推出果汁碳酸水，在碳酸水中添加果汁用以调味，这种产品受到欢迎，以此为开端开始工业化生产。

以后随着人工香精的合成、液态二氧化碳的制成、帽形软木塞和皇冠盖的发明、机械化汽水生产线的出现，才使碳酸饮料首先在欧、美国家工业化生产并很快发展到全世界。

我国碳酸饮料工业起步较晚，本世纪初，随着帝国主义对我国的经济侵略，汽水设备和生产技术进入我国，在沿海主要城市建立起小型汽水厂，例如天津山海关、上海正广和、广州亚洲、沈阳八王寺以及青岛等汽水厂，但产量都很低，如1921年投产的沈阳八王寺汽水厂年产汽水仅150吨。

此后又陆续在武汉、重庆等地建成一些小的汽水厂。至解放前夕，我国饮料总产量仅有500年后，碳酸饮料得到迅速发展。

尽管碳酸饮料在我国饮料中的比重正不断减少，但由于碳酸饮料具有独特的消暑解渴作用，这是其他饮料包括天然果蔬汁饮料不能取代的，因此其总产量仍在不断提高。

我的目标就是生产出一款类似可乐的碳酸饮料。配方后世有很多，我根据记忆，把可乐的配方写了出来。

当然口味方面还需要技术人员做一些微调。这个就不需要我去参与了。

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